Digestion: sÄ fungerar det

Kolhydrater, proteiner och fetter Àr de viktigaste nÀringsÀmnena hos mÀnniskor. Men för att kroppen ska kunna anvÀnda den mÄste den först mekaniskt hakas och dissekeras med enzymer. Det Àr jobbet med matsmÀltningen! Utan mat och dryck snart kommer ingenting att hÀnda: MÀnniskokroppen bygger pÄ det för att fÄ tillrÀckligt med brÀnsle i form av mat sÄ ofta som möjligt.

Digestion: sÄ fungerar det

Kolhydrater, proteiner och fetter Àr de viktigaste nÀringsÀmnena hos mÀnniskor. Men för att kroppen ska kunna anvÀnda den mÄste den först mekaniskt hakas och dissekeras med enzymer. Det Àr jobbet med matsmÀltningen!

Utan mat och dryck snart kommer ingenting att hÀnda: MÀnniskokroppen bygger pÄ det för att fÄ tillrÀckligt med brÀnsle i form av mat sÄ ofta som möjligt. PÄ vÀg frÄn munhÄlan till tarmarna delas schnitzel, banan, rullar och Co. upp i anvÀndbara och resorberbara komponenter genom mekanisk och kemisk nedbrytning. De oförstörliga rester av chymen utsöndras som avföring.

Startskott i munnen

MatsmÀltningen börjar i munnen med den mekaniska fÀllningen av den intagade maten: TÀnderna tuggar varje bit i mindre bitar. DÀrmed kan knappast nÄgonting motstÄ dem: TÀnderna (mer exakt, emaljen) Àr det hÄrdaste Àmnet i kroppen.

Den starka tungmuskeln blandar chymen och blandar den med saliven, som frigörs frÄn de olika spottkörtlarna i munhÄlan. Dessa ger ca 1,5 liter vattenhaltiga sekretioner dagligen.

Attack av enzymerna

Genom att grovt hugga upp maten Àr tÀnderna inte bara lÀttare att svÀlja. Detta ökar ocksÄ matens yta och dÀrmed attackytan för matsmÀltningsenzymerna som finns i saliven. De satte den kemiska (enzymatisk) uppslutning i rörelse: Den sÄ kallade alfa-amylas sönder kolhydrater nÀr de fastnat i brödet, först i stora fragment och sedan - om du tuggar tillrÀckligt lÀnge - i dubbel socker. Det Àr dÀrför som en lÄng-tuggad bit av bröd smakar söt vid nÄgon tidpunkt.

Saliv innehÄller ocksÄ den sÄ kallade tunga bas lipasen, som kan bryta ner fetter. Detta enzym spelar en viktig roll frÀmst hos nyfödda. Orsaken: hos nyfödda Àr funktionen av bukspottkörteln - som ger större delen av fettuppdelningsenzymerna hos vuxna - Ànnu inte helt moget.

Transport ner

Mucilagen i salivet gör gröt halt, vilket gör det lÀttare att svÀlja. Muskulaturen i matstrupevÀggen transporterar gröt ner till magen med peristaltiska rörelser.

Acidattack i magen

Tack vare magsyran blir den plötsligt vĂ€ldigt sur: Saltsyran i magsaften kan sĂ€nka pH till 1 till 1,5. Detta Ă€r Ă€nnu surare Ă€n vinĂ€ger (pH 3). Även om chymen, sĂ„ fort den landar i magen, minskar den rĂ„dande surheten, men endast nĂ„got till pH-vĂ€rden pĂ„ 3 till 4.

Gastriska enzymer gillar det surt

Det Àr bra, eftersom den sura miljö Àr en förutsÀttning för den kemiska matsmÀltningen: Saltsyran aktiverar enzymet prekursorn pepsinogen till det aktiva enzymet pepsin. Detta börjar omedelbart att dela upp proteiner (proteiner) i maten. I princip skulle pepsinen inte sluta framför magen, eftersom den ocksÄ bestÄr av mycket protein. En skyddande slemhinne belÀggning pÄ innervÀggen hindrar emellertid magen frÄn att smÀlta sig sjÀlv pÄ detta sÀtt.

Tillsammans med gröt har enzymer ocksÄ glidit frÄn munnen till magen. Tunganbas lipasen spelar ingen roll den rÄdande höga surheten. Hon fortsÀtter att arbeta med matsmÀltning av fett - tillsammans med magsplitningsenzym i magen (gastrisk lipas). Amylasen Ä andra sidan tycker inte om det sÄ surt. SpjÀlkningen av kolhydrater bryts dÀrför ner i magen och fortsÀtter i tarmarna.

Syra dödar bakterier

Det lÄga pH i magen har förutom enzymaktiveringen en annan viktig funktion: det eliminerar mikroorganismer som har intagits med mat. SÄ steriliseras chymen i en mening.

Delvis farvÀl

Genom sammandragningar sÀkerstÀller muskelsvampen att magsaften, matsmÀltningsenzymerna och chymmen blandas noggrant. Hela blandningen kallas chymus. Han kommer sÄ smÄningom pylorus (kallas pylorus eller pylorus) genom en ringpartier som slÀpps ut i nÀsta avsnitt av mag-tarmkanalen: den 4:57 meter lÄnga tunntarmen.

NĂ€sta station: tunntarmen

CHYMUS frÄn magen tas av tunntarmen i den första sektionen, duodenum, av en ny laddning av magsafter i receptionen - genom sekret frÄn levern och bukspottkörteln (pankreas).

Bukspottkörteljuice

Utsöndringen av pankreas innehÄller bikarbonat - ett Àmne som ligger som ett jÀsmedel i bakning: Det neutraliserar det surgjorda i magen CHYMUS eftersom enzymerna i tunntarmen inte kunde annars fungera.

Dessa enzymer tillhandahÄlls ocksÄ av bukspottkörteln. Dessa innefattar i synnerhet amylaser (för kolhydratdjupning), proteaser (för proteinutjÀmning) och lipaser (för fettmjölkning). NÄgra av dessa enzymer frigörs av bukspottkörteln som inaktiva prekursorer och aktiveras endast i tunntarmen.

Gallan

Levern producerar galla, som efter tillfÀllig lagring i gallblÄsan, frÀmjar fett digestion i tunntarmen: De gallsyror innehöll sÀkerstÀlla emulgeringen, kostfetter - dessa kan annars nÀmligen inte blandas med de vattenhaltiga matsmÀltningssekret. Genom emulgeringsegenskaper talrika smÄ fettdroppar, som sedan kan tas frÄn fett-delning enzymer frÄn pankreassaft (pankreatiskt lipas) i attacken intrÀffar.

Överskott av fett matsmĂ€ltning

Huvuddelen av fettet spjÀlkning intrÀffar i tunntarmen och i mindre utstrÀckning i munnen och magen. Gapet erhÄllna produkter (sÄsom fria fettsyror) och fettlösliga vitaminer dÀrefter absorberas genom tarmvÀggen med hjÀlp av gallsyror.

Överskott av kolhydrater matsmĂ€ltning

Kolhydraterna frÄn pasta, bröd, potatis och kex Àr huvudsakligen sammansatt av flera sockerarter (polysackarider sÄsom stÀrkelse), en del frÄn dubbla sockerarter, sÄsom sackaros (bordssocker) eller laktos (mjölksocker). De bryts ned av amylas i munnen och sÀrskilt tunntarmen in i enkla sockerarter (monosackarider) glukos, fruktos och galaktos. Endast i denna form, kolhydraterna in i blodomloppet genom tarmvÀggen.

Balans av protein digestion

Proteinerna (proteiner) i kosten Àr i magen och i synnerhet tunntarmen genom de proteolytiska enzymerna i enskilda aminosyror eller korta kedjor nedbrutna av tvÄ eller tre aminosyror (di- och tripeptider). Dessa kan sedan absorberas genom tarmvÀggen.

  • Bild 1 av 12

    Varning - svÄrt att smÀlta

    Diarré, förstoppning eller bara uppkördhet - gastrointestinala symptom Àr alltid obehagligt. Följande livsmedel gör det matsmÀltningen sÀrskilt svÄrt.

  • Bild 2 av 12

    Burning skÀrpa

    Vissa ser det som en test av mod, andra Àter eftersom de helt enkelt smaka dem bra - men kryddstark mat kan dra den drabbade magen och till exempel utlösa halsbrÀnna. Försiktighet rekommenderas dÀrför nÀr pepparrot, curry, paprika, senap, chili och varm kryddblandningar.

  • Bild 3 av 12

    För mycket fibrer

    Fiber Àr faktiskt bra för matsmÀltningen. De svÀller, berika tarmarna och aktivera tarmen. Men det finns ocksÄ ett "överskott" av god. LÄngsamt öka din konsumtion. Vem större mÀngder anvÀnds inte att rÀkna med ökad gasbildning och uppblÄsthet.

  • Bild 4 av 12

    Mörka sidan av potatis

    Egentligen nÀringsexperter Àr mycket entusiastiska över hÀlso potatis. Detta Àr sant, men bara om de Àr korrekt kokta. Framför allt bör man inte behandla kopior med gröna flÀckar. Eftersom de innehÄller större mÀngd mindre giftiga solanin och Chaconins. Detta kan leda till huvudvÀrk, krÀkningar och diarré.

  • Bild 5 av 12

    Varje liten bönor Àr en Tönchen

    Inte för inte bönor och andra baljvÀxter som blÀhendes livsmedel Àr kÀnda. I sina matsmÀltnings gaser kan frigöras, vilket orsakar en svullen mage och utgÄende vindar, kÀnslan av fullkomlighet. Om du fortfarande inte vill göra utan & Co. bönor, bör torkade baljvÀxter blöt tolv timmar innan man Àter och tillagningstid. Àta gröna bönor aldrig rÄa, de innehÄller giftiga phasine: viktigt.

  • Bild 6 av 12

    sockerersÀttningsmedel som ett laxermedel

    "Utan socker" - tryckt pÄ mÄnga livsmedel. I det finstilta av innehÄllsförteckningar Àr ofta sockerersÀttningsmedel som ger sötma. Men vem en hake: du kan ha en laxerande effekt vid överdriven konsumtion. Ett exempel Àr sorbitol. Vem Àter mer Àn fem gram av det en dag, att riskera diarré och gasbildning. Förresten, mÄnga frukter sÄsom Àpplen, körsbÀr och datum inkluderar söta Àmne.

  • Bild 7 av 12

    Grönsaker - lÀttsmÀlt?

    Inte varje grönsak gör det lÀtt matsmÀltning. Tunga pÄ magen Àr, till exempel, kÄl, purjolök, lök, paprika, gurka eller rÀdisa. DÀremot tolereras vÀl fÀnkÄl, morötter, zucchini eller tomater.

  • Bild 8 av 12

    Frukt, vilket gör det svÄrt

    Generellt sett med omogna frukter matsmÀltningen kÀmpar. kan göra sÀrskilt anmÀrkningsvÀrt att i stenfrukter som plommon körsbÀr & Co. Ä andra sidan anses mer tilltalande bananer, Àpplen eller pÀron.

  • Bild 9 av 12

    falsk kantarell

    MÄnga svampplockare kan sjunga en sÄng av dem - som förvirrade sant med falsk kantarell, som det Àr svÄrt att smÀlta. Toxic dubbelgÄngare Àr det inte. Med ett enkelt trick kan du enkelt skilja mellan de tvÄ typerna - den verkliga Kantarell visar nÀr snitt, en vitt kött med en gul ram. Falsk kantarell Àr emot hela gulaktig till orange.

  • Bild 10 av 12

    Fett slÄr pÄ magen

    Vare stekt potatis, grÀdde sÄser eller bacon skorpa pÄ flÀskstek - matsmÀltning har svÄrt att knapra pÄ stora mÀngder fett. Att dela upp fett, sÀrskilt bukspottskörteln och galla mÄste arbeta kraftigt. Detta tar tid - ungefÀr fet mat krÀver mycket lÀngre tid att övergÄ till tarmen som lÀttare rÀtter.

  • Bild 11 av 12

    Mjölk förbereder klagomÄl

    Medan barn vanligtvis kan Àta mejeriprodukter utan problem, minskar denna förmÄga ofta hos vuxna. Större mÀngder laktos tolereras sÀmre - diarré, förstoppning eller flatulens kan vara resultatet. Vissa lider ocksÄ av en sann laktosintolerans, dÀr Àven de minsta delarna av laktos orsakar matsmÀltningsbesvÀr.

  • Bild 12 av 12

    MatsmÀltningssknappar sjÀlvklart?

    Alkohol för eller efter att ha Àtit - det Àr inte nödvÀndigtvis en bra idé. Eftersom han fördröjer matsmÀltningen. Ju större mÀngden desto lÄngsammare gÄr det. Men han slappnar ocksÄ i magmusklerna. DÀrför kÀnner du dig först, men hÀmmar faktiskt hög procent av matsmÀltningsförfarandena.

Och vad hÀnder i tjocktarmen?

Alla nÀringsÀmnen som kan anvÀndas av kroppen absorberas i tunntarmen. Resten transporteras genom peristaltiska rörelser i tarmvÀggen i tjocktarmen. HÀr slÀpps matavfallet en stor del av det innehÄlla vattnet.

Dessutom leder de intestinala bakterierna som bor hÀr över vÀgen: nÄgra av de ostörbara komponenterna (fiber) kan anvÀnda mikroberna för energi. Detta producerar ofta gaser (metan, vÀte och koldioxid) - mellan 400 och 1500 milliliter per dag. Som intestinal vind (flatulens), flyger de utanför genom anusen.

Resten av matkomponenterna, med vilka tarmbakterierna inte kan göra nÄgonting, elimineras slutligen med avföringen. Dessutom bestÄr avföringen ocksÄ av avvisade celler i tarmslimhinnan och bakterier i tarmfloran.

Defecation: Hur ofta Àr det normalt?

Hur ofta nÄgon gör sitt "stora företag" beror pÄ mÄnga olika saker, som mÀngden och sammansÀttningen av maten. Fiber dieter (som hela korn, grönsaker och frukter) ökar matsmÀltningen, medan en diet med lÄgt fiber (vitt mjöl, godis etc.) gör tarmarna tröga.

RÀckvidden av "normal" avföring Àr dÀrför stor: Vissa har tarmrörelser tre gÄnger om dagen, medan andra har en mycket lÄngsammare digestion och tömma sina tarmar bara tre gÄnger i veckan. BÄda anses vara normala för lÀkaren.


Gillar Du? Dela Med VĂ€nner: