E420: sorbitol

Sorbitol anvÀnds ofta för diabetiker livsmedel. Men Àven i oral hÀlsovÄrd. LÀs om varför det beror pÄ mÀngden.

E420: sorbitol

sorbitol Àr en sockerersÀttning. Detta innebÀr att det anvÀnds som sötningsmedel utan kalorier har samma densitet som socker. Ren sorbitol Àr dÀrför ocksÄ ofta för diabetiker livsmedel. Men det finns ocksÄ andra skÀl att anvÀnda sorbitol. LÀs intressanta fakta om tillsatsen i vilka produkter han Àr och vad du bör tÀnka pÄ nÀr dosering.

produkt~~POS=TRUNC

E420: sorbitol

  • Vad Ă€r Sorbitol?

  • DĂ€r sorbitol anvĂ€ndas?

  • Sorbitol - det Ă€r tveksamt?

Vad Àr Sorbitol?

Sorbitol, Àven kÀnd som sorbitol eller glucitol, Àr en sockerersÀttning och Àr bland de sockeralkoholer. Det förekommer naturligt i vissa frukter, sÄsom bÀr av rönn. Men den mÀnskliga kroppen producerar det som en del av kolhydratomsÀttningen.

Artificiellt körningen inom ramen för Europeiska godkÀnnandenummer E 420 tillsats anvÀnder enzymer frÄn glukos produceras. Den kan anvÀndas för dess utvinning och genetiskt modifierade organismer.

Sorbitol Àr ett vitt, luktlöst pulver, upplöses vÀl i vatten och Àr vÀrme- och syraresistent. I livsmedelsindustrin den anvÀnds som sötningsmedel, emulgeringsmedel, fuktbevarande medel, stödmaterial, och fyllmedel.

DÀr sorbitol anvÀndas?

Sorbitol Àr tillÄtet i nÀstan alla livsmedel i nÄgon hög volym, Àr det principen om quantum satis. Det betyder att det kan vara lika mycket anvÀndning av denna tillsats vid behov. Sorbithaltige livsmedel har en lÀtt laxerande effekt, sÄ du bör inte Àta för mycket av det.

Sorbitol ger 2,4 kcal / g betydligt fÀrre kalorier Àn sackaros (ca 4 kcal / g) har emellertid endast ca halv sötman, sÄ Ànnu mer av den mÄste anvÀndas för att uppnÄ samma sötma. Det Àr dÀrför du knappast sparar kalorier, om man anvÀnder sorbitol istÀllet för socker.

Den stora fördelen av sorbitol ligger nĂ„gon annanstans: metabolismen i kroppen Ă€r insulinberoende, sĂ„ det Ă€r ocksĂ„ lĂ€mpliga för diabetiker. Även i tandvĂ„rdsprodukter sorbitol anvĂ€nds eftersom orala bakterier kan metabolisera sötningsmedlet knappt. Det minskade ocksĂ„ sorbitol syraproduktionen i de djupare skikten av bakteriell plack, som i sin tur kan förhindra eller reducera bildningen av (smĂ€lt) karies.

Förutom sin söta egenskaper sorbitol Àr ocksÄ vÀrderas som ett fuktbevarande medel. Den kemiska föreningen E420 drar vatten frÄn luften och sÄ förhindrar torkning och hÀrdning av mat. Sorbitol anvÀnds Àven i kosmetika, mediciner och tandkrÀm pÄ grund av dessa vattenattraherande (hygroskopisk) effekt.

Dessutom Àr E ofta ingÄr i kosttillskott 420 tjÀnar som en bÀrare för smakÀmnen och vitaminer.

Livsmedel med sorbitol:

  • Torkad frukt, russin
  • pĂ€ron
  • plommon
  • Ă€pplen
  • Aprikoser, persikor
  • sockerfria produkter, sĂ„som godis och tuggummi
  • paketerade bakverk (z. B. tĂ„rta, skruvmuttern, muffins)
  • glass
  • Senap, sĂ„ser
  • diabetic produkter

Sorbitol - det Àr tveksamt?

Sorbitol Ă€r allmĂ€nt betraktas som sĂ€kra. I större mĂ€ngder, men resulterar det ocksĂ„ i friska mĂ€nniskor diarrĂ©. Livsmedel, i vilka proportionen av sockerersĂ€ttningsmedel, sĂ„som E Ă€r cirka tio procent Ă€r 420, med varningen "Överdriven konsumtion kan ha laxerande effekter" dĂ€rför tillhandahĂ„lls.

Dessutom finns det ocksÄ mÀnniskor med en intolerans för sorbitol. Konsumtionen av livsmedel kan bli drabbade och matsmÀltningsproblem.

Även personer med fruktosintolerans, sĂ„ en fruktosintolerans bör pĂ„ sorbitol utan, eftersom det misstĂ€nks att inhibera GLUT transportör (membranproteiner som tillĂ„ter passage av glukos genom cellmembran) och dĂ€rmed förvĂ€rra den redan begrĂ€nsade fruktosintag pĂ„.


Gillar Du? Dela Med VĂ€nner: