Experter sÀger ja till fet

Fett och kolesterol har lÀnge betraktats som livsmedelssynder. Men det verkar vara förÄldrat. Experter har i en nÀringsrekommendation, den föregÄende grÀnsen för fett Àven helt lutad. För att rÀtt fett kan vara hÀlsosamt. LÄgt och lÄgt kolesterol Àr i och anses vara hÀlsosamt. PÄ Internet, lÀmpliga recept stoja, i snabbköpet, utbudet av lÀtta produkter ökar och Àven snabbmatsrestauranger erbjuder nyligen fett frites pÄ.

Experter sÀger ja till fet

Fett och kolesterol har lÀnge betraktats som livsmedelssynder. Men det verkar vara förÄldrat. Experter har i en nÀringsrekommendation, den föregÄende grÀnsen för fett Àven helt lutad. För att rÀtt fett kan vara hÀlsosamt.

LÄgt och lÄgt kolesterol Àr i och anses vara hÀlsosamt. PÄ Internet, lÀmpliga recept stoja, i snabbköpet, utbudet av lÀtta produkter ökar och Àven snabbmatsrestauranger erbjuder nyligen fett frites pÄ. Men experter frÄn "stora" Amerika Àr nu emot denna trend.

Fett - inget problem

Vart femte Är för att förnya experter frÄn kostrÄd rÄdgivande kommittén (DGAC) baserat pÄ de senaste resultaten frÄn studien, de Dietary riktlinjerna för amerikaner: De flesta av Ärets analys Àr gamla kÀnda: Massor av frukt, grönsaker, fullkorn och fisk men lite kött, socker, salt - och Fett skulle lÀggas till automatiskt. Men det lÀmnade DGAC för första gÄngen. Och inte bara det, utskottet slÀppte den gamla fettgrÀnsen pÄ 35 procent av det dagliga kaloriintaget. För oss Àr den rekommenderade grÀnsen för nÀrvarande 30 procent.

"En begrÀnsning av den totala dagliga fettintaget till ett visst vÀrde inte Àr vetenskapligt sund", sÀger kardiolog och epidemiolog Dariush Mozaffarian. Nya studier har tydligt visat att livsmedel som Àr rika pÄ friska fetter - som nötter, vegetabiliska oljor eller fiskar - skyddar mot hjÀrt-kÀrlsjukdomar.

Dessutom har mÄnga Àr lÀtta produkter, sÄsom fettsnÄl korv eller fettfri salladsdressing, icke friskare och ibland Àven unhealthier Àn helfet version, eftersom de ofta innehÄller mycket socker och andra tillsatser, sÀger experten. "HÀlsosamt eller ohÀlsosamt - det Àr maten som betyder nÄgot, inte det feta."

Mat kolesterol - inte sÄ farligt

Men inte bara för fett, experterna ger det helt klart, men ocksÄ för matkolesterol. Mycket av det Àr till exempel i Àgg och smör. Under lÄng tid ansÄgs orsaken till hjÀrtinfarkt och stroke. Nya studier visar emellertid inte nÄgon signifikant samband mellan kolesterolhalten i blodet och kolesterolhalten i blodet och risken för hjÀrt-kÀrlsjukdom. IstÀllet för den tidigare rekommenderade maximala 300 mg kolesterol per dag - finns det nu ingen grÀns i den amerikanska dietary rekommendationen.

Tyska experter Àr överens

Det tyska nÀringsförbundet (DEG) har ocksÄ uppdaterat sin riktlinje med avseende pÄ de nya resultaten. Det ifrÄgasÀtter sambandet mellan total fettintag och risken för typ 2-diabetes, högt blodtryck, hjÀrtsjukdom, stroke, cancer och fetma. LikasÄ anser hon det osannolikt att kolesterolintag Àr ansvarig för ökade nivÄer av HDL-kolesterol och triglycerin i blodet.

  • Bild 1 av 8

    Varför dietkola gör dig fet

    Studier visar att mÀnniskor som Àr beroende av sötningsmedelhaltiga drycker tenderar att bli fetare. Varför bara?

  • Bild 2 av 8

    Irriterar sötningsmedel sockerbalansen?

    En vanlig hypotes Àr: sötningsmedel irriterar sockerbalansen. Den söta smaken signalerar redan till kroppen: "Socker kommer omedelbart in i blodet. Detta stimulerar insulinproduktionen - dÄ tillsÀtts inget socker, blodsockernivÄn sjunker och du blir hungrig - sÀrskilt söt mat.

  • Bild 3 av 8

    LÄngsiktiga förvirrade kontrollcentra

    InsulinnivÄn Àr emellertid inte sÄ hög att det kan förklara en matbehov. Men bristen kontrollerade blodsockernivÄer kan pÄverka pÄ lÄng sikt: Om kontrollcentraler alltför ofta besviken, reglera de ner matsmÀltningen, Experiment med rÄttor. Detta minskar ocksÄ ÀmnesomsÀttningen - konsumenten av sötningsmedel förbrukar mindre energi och ökar.
    Forskare har nyligen upptÀckt en annan mekanism: Ätminstone vissa sötningsmedel kan tydligen ha negativ inverkan pÄ fettens metabolism och dÀrmed frÀmja större lagring av fett. Men hittills har detta bara bevisats hos rÄttor.

  • Bild 4 av 8

    Tarmflora ut ur grÀnser och band

    Andra studier visar att sötningsmedel förÀndrar tarmfloran. Under deras inflytande avgör mer bakterier, vilka företrÀdesvis försÀmrar svÄra att smÀlta kolhydrater. Det resulterande sockret gÄr sedan in i blodet och ökar inte bara midjemÄttet utan stör Àven blodsockerbalansen. Detta ökar risken för diabetes.

  • Bild 5 av 8

    Förstörd mÀttningsmekanism

    Att inte underskattas Àr ocksÄ den psykologiska effekten av sötningsmedel, varnar andra vetenskapsmÀn: de kan smaka söta, men inte tillrÀckligt. Vid en tidpunkt kommer balanserad balans mellan matintag och mÀttnadssignaler att sluta fungera - du Àter mer Àn en bra sak.

  • Bild 6 av 8

    Söt, söt, sötningsmedel

    Vem unrestrained, för att kalorifria sötnar, skiftar ocksÄ sina preferenser mot sötare.Eftersom substanserna aktiverar samma smak receptorer, sÄsom socker och kan förmedla lÀngtan efter sötsaker som möjligt. Naturligtvis gÀller detta Àven för livsmedel som innehÄller rÀtt socker.

  • Bild 7 av 8

    Chokladbar istÀllet för dietkoks?

    En annan psykologisk effekt: Vem Ätkomst lightlÀsk kan omedvetet kompensera för de sparade kalorier - och sedan lÄter sig mer nÄgon annanstans. Sammantaget kan energibalansen dÄ vara mindre fördelaktig Àn om du hade tillÄtit kalorierna genast.

  • Bild 8 av 8

    Mer dietkoks, mer tjocklek

    En sak Ă€r sĂ€ker: Även om mĂ€nniskor konsumerar mer och mer lightlĂ€sk och andra drycker sötningsmedel, antalet tjocklek vĂ€xer stadigt i befolkningen. Vad hönan Ă€r hĂ€r och vad Ă€gget Ă€r kan inte hĂ€rledas frĂ„n sammanhanget. Å andra sidan, föreslĂ„r djurförsök att det kan finnas konkreta biologiska mekanismer, men gödning pĂ„ sötningsmedel.

Fett - men den rÀtta

Resultaten höra frestande, men naturligtvis betyder inte att man nu kan Àta utan att kÀnna skuld massor av pommes frites, chips och hamburgare. MÄlet Àr, enligt experter hos DAGC en balanserad kost med mycket omÀttade fettsyror, sÄsom de som Äterfinns frÀmst i vegetabiliska oljor, och vara lÄg halt av mÀttat fett. Den senare omfattar huvudsakligen i djurprodukter, och bör inte överstiga tio procent av det totala kaloriintaget, DGAC.

Glöm inte att du kan ocksÄ, har att fett hög energitÀthet och dÀrför Àr mycket hög i kalorier. Dessutom Àr fett en dÄlig smakbÀrare och förför ofta dig att ladda om.

kÀllor:

Vetenskaplig rapport frÄn RÄdgivande kommittén för kostrÄdgivning 2015. Advisory Rapport frÄn Secretary of Health and Human Services och Sectretary jordbruks

Tyska Nutrition Society: Evidensbaserad riktlinje: "fettintag och förebyggande av utvalda kostrelaterade sjukdomar", den andra versionen (2015)

Pressmeddelande frÄn Tufts University den 22.06.2015


Gillar Du? Dela Med VĂ€nner: