Fries och co. Gör glömska

Fett är inte lika fet. Transfetter är särskilt förrädiska: de skador på minnet. Det betyder att stekt mat, snabbmat, grädde glass eller kex inte är ofta på menyn. Detta var särskilt tydligt hos unga män. Transfetter har en negativ inverkan på hälsan, såsom kardiovaskulärsystemet.

Fries och co. Gör glömska

Fett är inte lika fet. Transfetter är särskilt förrädiska: de skador på minnet. Det betyder att stekt mat, snabbmat, grädde glass eller kex inte är ofta på menyn. Detta var särskilt tydligt hos unga män.

Transfetter har en negativ inverkan på hälsan, såsom kardiovaskulärsystemet. De omättade fettsyrorna som produceras genom härdning av vegetabiliska oljor ökar blodnivåerna för dåligt kolesterol-LDL-kolesterol. Detta leder till ökade avlagringar i blodkärlen. Dessutom ökar transfettet inflammatoriska processer i kroppen.

Ett glömt ord per gram

Om detta också påverkar minnet, ville Beatrice Golom och Alexis Bui från University of California vilja veta mer. För att göra det utvärderade de data från 1 018 friska frivilliga insamlade under en sexårsperiod. Mängden transfett som individerna åt bestämdes i gram per dag. Deltagarna genomförde också ett minnetest: de fick ord och behövde veta om de var nya eller presenterade igen.

För män under 45 år hittade forskarna en tydlig koppling: som ofta åt frites och Co. hade ett sämre minne. För varje gram transfett som tas dagligen kunde personerna komma ihåg ett genomsnitt på 0,76 ord mindre.

Transfetter är inte "säkra"

Den negativa effekten av transfetter upprätthölls även när olika faktorer såsom blodtryck, kroppsmassindex eller insulinnivåer uteslutits från dataanalysen. Äldre män konsumerade mindre transfett totalt. Forskarna misstänker att de därför inte kunde hitta någon effekt av transfettet på minnesprestandan. Andelen kvinnliga deltagare var för låg för dataanalys.

"Våra resultat visar att transfett skadar minnet. Och det i den mycket produktiva åldern, så hos vuxna under 45 år, "forskarna. De hävdar därför att transfetter inte längre klassificeras som "säkra", vilket har varit fallet hittills. (Ab)

Källa: Golomb B.A. och Bui A.K. et al.: Ett fett att glömma: Transfettförbrukning och minne, PLOS One, 17 juni 2015.


Gillar Du? Dela Med Vänner: