Förbered maten ordentligt

Broccoli, paprika, morötter eller zucchini: grönsaker Àr friska och har lÄga kalorier - om du inte stekar dem. DÄ blir Àven den "slanka" courgetten en liten fet bombe. För en hÀlsosam och kalori-medveten diet Àr det inte bara viktigt vad du Àter, men ocksÄ hur du förbereder det.

Förbered maten ordentligt

Vad och hur?

Broccoli, paparika, morötter eller zucchini: grönsaker Àr friska och har lÄga kalorier - om du inte stekar dem. DÄ blir Àven den "slanka" courgetten en liten fet bombe. För en hÀlsosam och kalori-medveten diet Àr det inte bara viktigt vad du Àter, men ocksÄ hur du förbereder det.

LÀs ocksÄ

  • Äta efter trafikljus
  • Förbered maten ordentligt
  • HĂ€lsosam törstslĂ€ckare för barn
  • HĂ€lsosam pausbröd
  • Dold gödning
  • Vatten - livets elixir

Ångning - det milda sĂ€ttet

Oavsett om grönsaker, fisk eller köttdammning Àr en mycket mild form av förberedelse. Matlagning i din egen juice utan att lÀgga till fett sparar kalorier och hÄller de kÀnsliga vitaminerna intakta. För att fÄ det att fungera och ingenting brinner, ett bra lock pÄ locket: SÄ kan det utvecklas tillrÀckligt med vattenÄnga. Alternativt kan, om den inre vÀtskan i maten Àr otillrÀcklig, man ocksÄ lÀgga till nÄgon vÀtska (t ex vatten eller buljong) till maten. Orange och gröna grönsaker bör raffineras med lite fett under Ängning eller efterföljande, annars kommer kroppen inte att kunna absorbera den innehÄlla beta-karoten (prekursor av vitamin A).

ledtrÄd: Mat kan stuvas inte bara i kruken, utan ocksÄ i ugnen, till exempel i Römertopf!

Ångning - mycket varm luft

För Ă„ngkokning behöver du en kruka med en siktinsats: Maten (vanligtvis grönsaker) bereds pĂ„ sikten i det kokande vattnet nedan. Denna matlagningsmetod Ă€r lika försiktig med ingredienserna som stewing. Även smaken och fĂ€rgen pĂ„ maten Ă€r bevarade. Och eftersom inget fett anvĂ€nds, Ă€r kaloribalansen tilltalande.

Grill - Stone Age-metoden

Förberedelsen över öppen eld eller karm Àr en av de Àldsta matlagningsteknikerna. PÄ grund av hög temperatur kött, grönsaker och fisk pÄ grillen eller pÄ en spytt pÄ en kort tid Àven. Och om du inte marinerar grillad mat i olja, Àr denna matlagning lÀgre i kalorier Àn stekning i en panna, eftersom fett inte eller knappast tillsÀtts.

Det Àr viktigt: SÀtt maten pÄ aluminiumfolie eller i aluminiumrÀtter! Annars produceras det fett som finns i kött och fisk i munnen, och cancerframkallande föreningar (polycykliska aromatiska kolvÀten) produceras, som kan omvandlas till grillad mat. Ett alternativ Àr en gas eller elektrisk grill.

Ej lÀmpad för att grilla Àr hÀrdade livsmedel som köttfÀrs eller skinka. Picklingsalt innehÄller nitrit. Detta kan tillsammans med nedbrytningsprodukter av köttproteinet under grillning reagera pÄ cancerframkallande nitrosaminer.

  • Bild 1 av 10

    Brainfood - mat för hjÀrnan

    Skapa svÄra balansrÀkningar, genomföra expertdiskussioner med chefen eller introducera nya företagsbegrepp - i jobbet mÄste hjÀrnan utföra högsta prestanda. Du kan ta reda pÄ vilka livsmedel som hÄller hjÀrnan i rörelse i bildgalleriet.

  • Bild 2 av 10

    Hungrig hjÀrna

    För att hjÀrnan ska fungera smidigt krÀvs det cirka 20 procent av den totala energi som en mÀnniska fÄr genom mat. Och det, Àven om sinnet bara utgör ungefÀr tvÄ procent av kroppsvikt. Det Àr dÀrför allt viktigare att hÄlla hjÀrnan pÄ ett balanserat utbud av nÀringsÀmnen.

  • Bild 3 av 10

    Bra socker, dÄligt socker

    För att fungera behöver hjÀrnan mycket energi - och det finns till exempel i glukos. Men akta dig: glukos höjer snabbt blodsockernivÄerna, men det sjunker ocksÄ snabbt eftersom bukspottkörteln frisÀtter mer insulin. Följaktligen minskar koncentrationsförmÄgan efter en kort tid och hungern ÄtervÀnder.

  • Bild 4 av 10

    Kolhydrater ger energi

    Till skillnad frÄn glukos sötsaker Àr komplexa kolhydrater (som fullkornsbröd, baljvÀxter och grönsaker) bra för att förhindra blodsockerns spikar och förestÄende strömavbrott. Tillsammans med de innehÄlla proteinerna och fetterna sÀkerstÀller komplexa kolhydrater att blodsockernivÄn stiger lÄngsamt. Sockret (glukos) absorberas lÄngsammare genom tarmarna i blodet. Detta skapar energi som Àr tillgÀnglig för kroppen och hjÀrnan för lÀngre tid.

  • Bild 5 av 10

    Proteiner - bra för minne

    För att lagra ny information och intryck behöver hjÀrnan proteiner och deras komponenter, aminosyrorna. Speciellt rik pÄ proteiner som hjÀrnan snabbt kan utnyttja Àr fisk, kött, mjölk, havre, baljvÀxter och sojaprodukter.

  • Bild 6 av 10

    Fettsyror mot förkalkning

    Förutom glukos behöver hjÀrnan ocksÄ fett, sÀrskilt i form av omega-3-fettsyror.Dessa omÀttade fettsyror Àr inblandade i utbytet av Àmnen i cellmembranet och utgör ett viktigt bidrag till informationsöverföring och lagring. Dessutom skyddar de mot vaskulÀr förkalkning (arterioskleros) och dÀrigenom sÀkerstÀller en god cirkulation av hela kroppen. FleromÀttade fettsyror finns frÀmst i fisk, vegetabiliska oljor eller valnötter.

  • Bild 7 av 10

    Vitamin B1 för trötthet

    B-vitaminer Àr sÀrskilt viktiga för hjÀrnceller att fungera smidigt. Vitamin B1 garanterar till exempel en hög glukosomsÀttning i hjÀrnan och nervcellerna. Om det inte finns nÄgon brist pÄ koncentration, trötthet eller till och med depression. Rik pÄ vitamin B1 Àr hela korn, baljvÀxter, potatis, flÀsk eller slaktbiprodukter.

  • Bild 8 av 10

    Vitamin B6 för starka nerver

    StÀndigt irriterad och trött? Kanske beror det pÄ en vitamin B6-brist. Detta Àr bland annat ansvarigt för byggandet av nÀtsladdar. InnehÄller dessa B-vitaminer i lever, flÀsk, fisk, nötter, spenat, bönor eller bananer. Vitamin B12 Àr ocksÄ inblandat i bildandet av nervceller och finns huvudsakligen i mejeriprodukter, kött och Àgg.

  • Bild 9 av 10

    Folsyra för minnesstörningar

    Ett annat viktigt vitamin Àr folsyra, eftersom det Àr involverat i cellproliferation och produktion av vita och röda blodkroppar. Om det saknas i kroppen kan det leda till minnesproblem eller en krympning av hjÀrnan. InnehÄller folsyra i gröna grönsaker som spenat, kÄl, tomater eller apelsiner. Eftersom folsyra Àr mycket kÀnslig mot vÀrme, bör du konsumera dessa livsmedel rÄa om möjligt.

  • Bild 10 av 10

    Fettmat gör dig trött

    I allmÀnhet Àr stora och sÀrskilt feta mÄltider trÄkiga eftersom kroppen behöver tid och energi för att smÀlta maten. Om du inte vill falla i en prestation lÄg efter lunchen, bör du göra utan Wiener Schnitzel och ta nÄgot ljus, som fisk eller grönsaker.

Matlagning - den klassiska

Koka i kokande vatten Àr snabbt och enkelt, men det Àr inte sÀrskilt lÀmpligt för grönsaker: Morötter & Co förlorar snabbt sin bit, fÀrg och vitaminer. Om du fortfarande inte vill ge upp det ska du göra det kort: i kokande vatten och ut sÄ snabbt som möjligt. Grönsakerna fÄr mer smak nÀr du ersÀtter vattnet med grönsaksbuljong. Du kan sedan anvÀnda bryggen som en soppbas.

Roast - lÀtt och populÀrt

Kriskt brunt och gott kött & Co i den heta pannan. För att spara stekfett - och dÀrför kalorier - bör du alltid anvÀnda en belagd panna. Ta det högkvalitativa, vÀrmebestÀndiga vegetabiliska oljor som rapsfrö, olivolja eller jordnötsolja. Kontrollera flaskan för att se om oljan Àr lÀmplig för stekning.

Deep Styck - varm simning

Pommes frites, fiskfingrar, kycklingnuggor - Favoritmatarna hos mÄnga barn som Àr beredda i flytande fett Àr inte exakt friska. SÀrskilt brödningen absorberar fettet som en svamp. Placera stekt mat pÄ en pappershandduk innan du Àter sÄ att det överflödiga fettet absorberas. Det bÀsta sÀttet att köpa produkter som passar ugnen - sÄ blir det smalare.

Om det mĂ„ste vara frityrkokaren, se till att den Ă€r i rĂ€tt temperatur: fettet ska inte vara för varmt, annars kommer det att bilda en skadlig akrylamid. Å andra sidan bör temperaturen inte vara för lĂ„g, annars kan fett i stekt mat innan en skorpa bildas - och kaloribomben Ă€r klar!


Gillar Du? Dela Med VĂ€nner: